Indeks glikemiczny: co to jest?

Indeks glikemiczny glukozy - 100 w ┼╝ywno┼Ťci. szybki wzrost st─Ö┼╝enia glukozy i niskiej zawarto┼Ťci PP powoli i nie powoduje gwa┼étownego wzrostu st─Ö┼╝enia glukozy.

Produkty o wysokim IG

Energia pochodz─ůca z w─Öglowodanów jest zu┼╝ywana przez organizm na nast─Öpuj─ůce potrzeby:

  • uzupe┼éni─ç zapasy glikogenu mi─Ö┼Ťniowego;
  • gromadzi─ç rezerwy na przysz┼éo┼Ť─ç.

Pokarmy o wysokim IG zawieraj─ů wi─Öksz─ů ilo┼Ť─ç szybkich w─Öglowodanów, które szybko uwalniaj─ů glukoz─Ö, która zamienia si─Ö w energi─Ö. Nadmiar energii nie mo┼╝e dosta─ç si─Ö do tkanki mi─Ö┼Ťniowej i osadza si─Ö w postaci rezerw t┼éuszczu, a poziom cukru we krwi staje si─Ö wysoki.

Spór specjalistów wokó┼é GI

Eksperci ┼Üwiatowej Organizacji Zdrowia i wielu lekarzy zalecaj─ů chorym na cukrzyc─Ö monitorowanie wska┼║ników GI. Jednak wielu innych ekspertów twierdzi, ┼╝e monitorowanie takich wska┼║ników w praktyce jest bardzo trudne.
Warto┼Ť─ç GI w tym samym produkcie w ró┼╝nych badaniach mo┼╝e by─ç ró┼╝na. Na ten wska┼║nik mo┼╝e wp┼éywa─ç intensywno┼Ť─ç trawienia w ci─ůgu dnia, stan produktu (na przyk┼éad dojrza┼éo┼Ť─ç owocu), po┼é─ůczenie z innymi sk┼éadnikami w naczyniu.

Jednak nawet bior─ůc pod uwag─Ö te ró┼╝nice, mo┼╝na stwierdzi─ç, ┼╝e istnieje wiele u┼╝ytecznych produktów o niskim IG. Zawieraj─ů niewiele t┼éuszczu, du┼╝o witamin, b┼éonnika i minera┼éów. Dlatego tabele ze wska┼║nikami OG mog─ů by─ç przydatne do kompilacji zró┼╝nicowanego codziennego menu. Ponadto umiarkowane spo┼╝ycie ┼╝ywno┼Ťci o wysokim wska┼║niku glikemii równie┼╝ nie zaszkodzi zdrowiu. By─ç mo┼╝e w przysz┼éo┼Ťci nowe badania tego wska┼║nika u┼éatwi─ů jego pe┼éniejsze zastosowanie w praktyce. W mi─Ödzyczasie mo┼╝na stosowa─ç tabele ze wska┼║nikami OG, uwzgl─Ödniaj─ůc zasad─Ö umiarkowania i strategi─Ö niezb─Ödnej diety.

Dietetyczna Marina Makisha mówi o indeksie glikemicznym:

Obejrzyj wideo: Indeks Glikemiczny - dobry czy nie?

Zostaw Sw├│j Komentarz