Dieta dla miażdżycy: wytyczne żywieniowe, przykłady menu

Miażdżyca tętnic jest chorobą naczyń tętniczych dużego i średniego kalibru charakteryzującą się penetracją do ściany tętnic specyficznych związków białkowo-lipidowych (lipoprotein) z późniejszym zapaleniem, tworzeniem blaszki miażdżycowej, rozwojem tkanki łącznej, zwężeniem światła naczynia. Choroby oparte na procesie miażdżycowym: choroba niedokrwienna serca (CHD), patologia naczyń mózgowych (choroby naczyniowe mózgu), miażdżyca naczyń krezkowych i inne. Szczególnie niebezpieczne są powikłania tych chorób, z których najczęstsze to zawał mięśnia sercowego i udar.

"Złote zasady" diety na miażdżycę

Siedem postulatów prawidłowego odżywiania w przypadku miażdżycowej zmiany naczyniowej sformułowano:

  • zmniejszyć zawartość tłuszczu, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego;
  • jak najmniej masła i jaj - źródło nasyconych kwasów tłuszczowych (oprócz tłuszczu zwierzęcego);
  • używać w diecie ryb, drobiu, owoców morza i oleju roślinnego - źródeł wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które w ciele zamieniają się w "dobry" cholesterol;
  • jeść więcej pokarmów roślinnych;
  • przygotowywać jedzenie za pomocą nie masła, ale olej roślinny;
  • odmówić jedzenia, które zawierają dużo cholesterolu (wątroba, jaja i inne);
  • nie używaj więcej niż łyżeczki (5 gramów) soli dziennie, nie dodawaj soli do jedzenia na talerzu.

Dieta numer 10, opracowana przez Instytut Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych do leczenia pacjentów z chorobami serca, idealnie odpowiada wymienionym zasadom.

Oprócz tabeli numer 10 można zastosować tak zwaną dietę śródziemnomorską w celu obniżenia poziomu cholesterolu. Przydatne jest również przyjęcie niektórych pomysłów na kuchnię japońską.

Przykładowe menu przez 7 dni

Dzień 1

Rano: kotlet z mięsa parowanego z niskotłuszczowego mięsa mielonego, z dodatkiem przystawki z gotowanymi ziemniakami, sałatka z marchwi i jabłek, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

W ciągu dnia: sałatka z krewetek, zupa jarzynowa na bulionie wtórnym z niewielką ilością ziemniaków, pilawne pilawki ryżowe i gotowane mięso, napój dzikiej róży.

Wieczorem: nadziewane rolki kapusty z nadzieniem mięsnym i ryżowym, pastą z curry z rodzynkami, sokiem owocowym (100 ml).

Codziennie: mały kawałek masła, 3-4 kromki chleba z otrębami, dwie łyżeczki cukru, na noc - kefir z ciasteczkami lub krakersami.

Dzień 2

Rano: bułka ziemniaczana z mięsem mielonym, pieczona w piecu, herbata z mlekiem.

W ciągu dnia: sałatka z morskiej kapusty, pół porcji barszczu na bulionie wtórnym, strogan wołowy z kaszą gryczaną, pieczone jabłko.

Wieczorem: pieczony dorsz, gotowany domowy makaron z serem, pół szklanki kompotu.

Dzień 3

Rano: klopsiki z mięsem i ryżem, gotowane na parze, tłuczone ziemniaki, kakao z mlekiem;

Po południu: zupa ryżowa (pół porcji), gulasz z mieszanki warzyw, niewielka ilość ziemniaków i piersi z kurczaka, pieczone jabłko.

Wieczorem: mięso zrazy z kaszą gryczaną, marchewką i niskotłuszczową zapiekanką z serem, kompot z owoców dzikiej róży (100 ml).


Dzień 4

Rano: ciasta serowe z dodatkiem marchwi, dyni lub jabłek, kaszy ryżowej, herbaty z mlekiem.

W ciągu dnia: sałatka z kalmara, zupa z kapusty (pół porcji), bułka ziemniaczana z galaretką rybną, brusznicową lub żurawinową.

Wieczorem: gulasz warzywny, budyń semoliny, zielona herbata (100 ml).

Dzień 5

Rano: gotowany język pod sosem śmietanowym, niskotłuszczowy twarożek z suszonymi morelami, herbata z mlekiem.

Popołudnie: sałatka z marchewki, wegetariańska zupa jarzynowa, sznycel gotowany na parze z makaronem, cytryna.

Wieczorem: zapiekanka ziemniaczana z gotowanym mięsem, kotleciki gotowane w śmietanie, kompot z owoców dzikiej róży (100 ml).

Dzień 6

Rano: klopsiki parowe w śmietanie, makaron, posypane tartym serem, herbata.

Popołudnie: sałatka z kalmara, zupa z kapusty, gotowana pierś z kurczaka z kaszą jaglaną, jabłko.

Wieczorem: zapiekanka gryczana, warzywa gotowane na parze, nektar brzoskwiniowy.

Dzień 7

Rano: serniki, ubrane w niewielką ilość śmietany, kasza kukurydziana z mlekiem, napój z cykorii.

W ciągu dnia: sałatka z kapusty morskiej, zupa z makaronem na słabym bulionie z kurczaka, gotowany indyk z pieczonymi ziemniakami, kompot z suszonych owoców na ksylitol.

Wieczorem: pieczony dorsz lub mintaja, pudding ryżowy z rodzynkami, rozcieńczony sok pomarańczowy.

Zróżnicuj odżywianie z miażdżycą

Aby obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zafundować sobie coś smacznego, możesz dodać do podstawowej diety numer 10 z daniami kuchni śródziemnomorskiej.

Ta dieta pozwala na stosowanie chleba zbożowego, makaronów z pszenicy durum, roślin strączkowych, oliwy z oliwek, ryb, serów i napojów mlecznych. Konieczne jest ograniczenie stosowania czerwonego mięsa, białego chleba, masła, ryżu rafinowanego i ziemniaków.

Jakie dania diety śródziemnomorskiej są odpowiednie dla pacjentów z miażdżycą:

  • Rano: muesli z niskotłuszczowym kefirem, niskotłuszczowy twarożek z miodem, ser, sałatka z ryb morskich z oliwkami.
  • Szczęśliwy: makaron z warzywami gotowanymi na parze, gotowana fasola z marchewką i cebulą, spaghetti z tuńczykiem, gotowany kurczak z warzywami.
  • Wieczorem: pomidory z serem, ryżem i gulaszem rybnym, ryż z jabłkami i piersią z kurczaka, makaron z mięsem mielonym, płatki zbożowe z warzywami, grillowane ryby.

Możesz urozmaicić swoją dietę, przygotowując dania kuchni japońskiej. Opiera się na spożyciu ryb, ryżu, warzyw, soi, makaronu, zielonej herbaty i owoców.

Istnieje wiele przepisów, których możesz używać w domu. Zalecamy stosowanie w żywności, na przykład takich potraw:

  • stek z łososia;
  • mieszanka warzyw (zielony groszek, czerwona papryka, bakłażany, cukinia, cebula), gotowana na parze, w połączeniu z gotowanym ryżem bez sosu;
  • bułki (naucz się sam je ugotować, jest to pożywne i zdrowe danie);
  • zamiast tłustego sosu używaj sosu sojowego;
  • pomocne są również inne produkty sojowe, w szczególności tofu.

Dieta na miażdżycę może być zróżnicowana, dania - smaczne i pożywne.


Z którym lekarzem się skontaktować

Aby uzyskać zalecenia dotyczące właściwego odżywiania w miażdżycy, należy skonsultować się z kardiologiem.Na pewno oceni twoje indywidualne ryzyko rozwoju choroby niedokrwiennej serca i na tej podstawie pomoże ci wybrać dietę. Jeśli to konieczne, odpowiednie odżywianie jest uzupełniane przez powołanie leków obniżających poziom cholesterolu we krwi.

Obejrzyj wideo: Miażdżyca leczenie dieta

Zostaw Swój Komentarz