Osiem korzystnych właściwości żelatyny

Zgadzam się, kiedy myślisz o zdrowym odżywianiu, nie myślisz o żelatynie w pierwszej kolejności. Z przyjemnością informujemy, że żelatyna to nie tylko zabawka dla dzieci lub produkt ze szpitalnej stołówki, ale ma również niezaprzeczalne właściwości, o których dowiesz się w tym artykule. Co to jest żelatyna?

Większość ludzi zdaje sobie sprawę z kolorowych galaretek o różnych smakach, ale może zaskoczyć Cię, że składa się z dużej ilości białka - żelatyny.

Po pierwsze, kości, chrząstka i skóra zwierząt są gotowane przez długi czas, aby wyodrębnić kolagen, białko, które jest częścią tkanki łącznej. Dzięki przetwarzaniu kolagenu otrzymuje się pozbawioną smaku, bezbarwną substancję, zwaną żelatyną, która po ochłodzeniu staje się galaretowatą konsystencją. W przeciwieństwie do kolagenu, żelatyna rozpuszcza się w gorącej wodzie, dzięki czemu można ją dodawać do sosów, zup i deserów, tworząc kulinarne arcydzieła. Ponieważ żelatyna składa się z tego samego zestawu aminokwasów co kolagen, przynosi to samo korzyści naszemu organizmowi.

Aminokwasy w kompozycji żelatyny

Aminokwasy są związkami wchodzącymi w skład białek (białek), są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania różnych narządów, a także wymiany energii.Niektóre z aminokwasów, które organizm jest w stanie sam syntetyzować, podczas gdy inne możemy uzyskać tylko z pożywienia.

Żelatyna zawiera aminokwasy znajdujące się w kościach i narządach niektórych zwierząt, których ludzie zazwyczaj nie jedzą. Dlatego wprowadzenie żelatyny do diety może być bardzo przydatne. W zależności od metody i źródła żelatyny zestaw aminokwasów w swoim składzie może się różnić. Aminokwasy specyficzne dla żelatyny są zwykle reprezentowane przez walinę, glicynę, prolinę i walinę, a ich skład często obejmuje lizynę, alaninę i argininę. Valina jest niezbędnym aminokwasem, który nie może być syntetyzowany przez organizm, więc można go uzyskać tylko z pożywieniem.

Gdzie jest używana żelatyna?Żelatynę można stosować jako środek żelujący w produkcji żywności (marmolady, pianki, itp.), Leki (na przykład kapsułki powlekające) i kosmetyki. Można go również uzyskać z bulionu kostnego lub jako suplement diety.

Przydatne właściwości żelatyny

  1. Poprawa kondycji skóry

Kolagen zapewnia zdrowy i młodzieńczy wygląd Twojej skóry, kolagen zapada się wraz z wiekiem, dzięki czemu skóra staje się mniej elastyczna, co powoduje zmarszczki.Ponieważ żelatyna zawiera kolagen w dużych ilościach, może być naturalnym sposobem na poprawę wyglądu skóry.

  1. Źródło białka

Wyobraź sobie: pół szklanki żelatyny zawiera około 2 gramy białka - jeden z głównych składników odżywczych, które nasz organizm potrzebuje.
Mięso, główne źródło białka, zawiera także szkodliwe tłuszcze, których można uniknąć stosując żelatynę.

  1. Pomóż trawieniu

Żelatyna wspomaga trawienie na kilka sposobów, na przykład aminokwas glicyna, która jest jego częścią, pomaga przywrócić zdrową błonę śluzową żołądka. Ponadto żelatyna stymuluje wytwarzanie soku żołądkowego, bez którego rozwijają się poważne problemy gastroenterologiczne, na przykład refluks żołądkowy.
Również kontakt z wodą, żelatyna pomaga w normalnym promowaniu żywności przez układ trawienny.

  1. Ulga w bólu stawów

Kolagen w składzie żelatyny pomaga zmniejszyć ból stawów związany ze stanem zapalnym.
Niektóre badania kliniczne wykazały, że żelatyna może nawet poprawić funkcjonowanie stawów u pacjentów z chorobą zwyrodnieniową stawów.

  1. Kontrola poziomu cukru we krwi

Jedno z badań klinicznych wykazało, że glicyna - popularny aminokwas w żelatynie - może obniżać poziom cukru we krwi u pacjentów z cukrzycą typu 2. Jednak dalsze badania są potrzebne, aby potwierdzić tę teorię.

  1. Utrzymuj zdrowe kości

Lizyna aminokwasu jest niezwykle ważna dla wzmocnienia kości, wzmacnia adsorpcję wapnia, która jest niezbędna do wzmocnienia kości i zapobiegania ich niszczeniu. Ponieważ lizyna nie jest syntetyzowana przez organizm, konieczne jest jej uzyskanie z pożywienia, na przykład z żelatyny.

  1. Normalizacja snu

Inną przydatną właściwością glicyny jest poprawa jakości snu. Zaledwie kilka łyżek żelatyny zawiera około 3 gramów glicyny.

  1. Odchudzanie

Żelatyna - produkt niskokaloryczny zawierający białko w dużych ilościach. To białko pomaga nasycić i zapobiega przejadaniu się. Uznaje się także rolę żelatyny w kontroli hormonów głodowych.

Jednak żucie słodyczy i marshmallows oprócz żelatyny zawiera ogromną ilość cukru, dlatego lepiej jest zwracać uwagę na cukier w produkcie zawierającym żelatynę i wybierać zdrowe źródła.

Obejrzyj wideo: Jerzy Zięba - Ukryte Terapie - Zdrowe żywienie

Zostaw Swój Komentarz